水东芥菜是广东省茂名市电白县特色农产品，也是中国国家地理标志产品。水东芥菜具备口感爽脆、质嫩无渣、鲜甜鲜美、风味独有的特点。水东芥菜形如鸡心状，菜腊肥硕圆润碧绿透亮，所以又叫作“鸡心芥菜”。水东芥菜是广东省茂名市电白县特色农产品，也是中国国家地理标志产品。
水东芥菜具备口感爽脆、质嫩无渣、鲜甜鲜美、风味独有的特点。水东芥菜形如鸡心状，菜腊肥硕圆润碧绿透亮，所以又叫作“鸡心芥菜”。维护范围广东省电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现下辖行政区域。产地环境电白县坐落于广东省西南部，地处南海之滨，科亚热带季风气候，光照充裕、雨量丰沛、夏长冬较短、气候保守，具备发展蔬菜生产得天独厚的良好大自然条件。
除此之外电白县的地质为沙丘，土壤为微酸性朱土壤。独有的地理环境可谓了水东芥菜的独有口感与营养价值。
品种渊源水东芥菜是电白县具备地方特色的优质蔬菜新品种，也是当地群众经常食用的一个品种。普通芥菜经过广大菜农和农科人员的重复育种，育种前的水东芥菜茎叶粗壮、叶多茎较少、纤维多并具有苦味，育种后的水东芥菜为卷心、茎多叶少、爽脆、茎贞乳白味带微甘特征。电白县境内尤其是水东彭村周边地区栽种面积仅次于且品质显著高于其他地区。因此又称作“彭村芥菜”。
彭村芥菜在农批市场上著称远近。后来水东其他地区也开始栽种彭村芥菜。因为彭村邻近水东湾，被海的水、汽、雾环绕着，且当地耕地多为旱地和沙质土栽种，又多以井水、有机肥青草，再加当地菜农独有的栽种方法，因而有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”之称之为。
品质特点口感上水东芥菜爽脆鲜美、质嫩无渣、鲜甜味美，不像其他芥菜具有滋味的味道。水东芥菜的鲜香气味能促进食欲、协助消化。
水东芥菜具备清热解毒、抗菌消肿的功效，需要抗感染、诱导细菌毒素的毒性和增进伤口伤口。水东芥菜所含较非常丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外还所含芥子醣，经水觧起到后所产生之挥发性的芥子油具备类似的香辣味。含有之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，蒸熟后风味独有品质极好。
水东芥菜“性温、味辛，能通气油腻、利气止咳;益肺、脾、胃”。具备一定的保健作用。水东鸡心芥菜则形如鸡心状，菜腊肥硕圆润，碧绿透亮，也有当地人称作“灯笼芥”。发展概况在市场经济作用力的推展下，21世纪初水东芥菜生产经营的组织化程度大幅提高，逐步由传统的千家万户的小农经济向产业化、集约化、规模化、工厂化的方向改变。
2011年有数十多家企业投资研发栽种水东芥菜，经营栽种规模小的有几十亩大的有几百亩，实施产、可供、售一条龙，产品销往中国各大、中城市及港澳地区。经营规模较小的公司生产基地规模在100亩至500亩之间。
并获得了“无公害农产品证书”和“绿色食品证书”。电白县年栽种面积超过5万亩，主要产于在水东、旦场、林头等三个镇，麻岗、树仔、电城、岭门、观珠、马踏等镇的栽种面积也在大幅不断扩大。水东芥菜每建平均值亩产1.5吨，每年平均值栽种四建，年总产量超过30万吨，平均值每吨产值为3000元，年总产值超过9亿元，已沦为水东芥菜主产区的支柱产业，对减少当地农民收入、发展地方经济充分发挥着最重要起到。
经销情况2000年开始水东芥菜在珠三角地区、深圳、珠海以及港澳地区的各大酒店、餐馆、餐馆十分热门，销量节节上升，出了供不应求的抢手货。到2011年电白县已可行性构成四大销售渠道：一是深圳、珠海、香港居多的酒店、餐馆仓储出口销售渠道;二是以珠三角地区的酒店、餐馆、大型农贸市场居多的销售渠道;三是以广州地区统一仓储到酒店、餐馆居多的销售渠道;四是100多个专业购销户以全省大、中型农贸市场居多的销售渠道。为确保水东芥菜品质2006年电白县在县农业局麻岗科技示范场创建水东芥菜种子提纯复壮繁殖基地，对该县的水东芥菜种子展开提纯复壮育种，确保种子的纯度，为广大农户获取优质的水东芥菜种子。栽培技术一、栽种品种。
十字花科芸薹科叶用芥菜。二、立地条件。
搭配朱壤土或红壤土，pH在4.2至6.9之间,有机质≥2%,坡度在20度以下的山、坡地，排灌便利。三、栽培技术。1.整地：拒绝二犁二耙，起畦栽培,畦面要平坦，土壤肥肉。2.栽种密度：每公顷定苗后为15万苗至22.5万苗。
3.播种：每公顷用药22500kg烘烤腐熟的有机肥和不多达750kg的无机肥。4.病虫害预防：不准用于国家明令禁止的高毒、高残留农药及其混配农药。
农药用药严格执行GB4285和GB/T8321的规定。四、采摘。春夏季采收30至45天进账;秋冬季采收40至50天进账。
五、质量特色。1.感官特色：叶片扇形，叶色翠绿，叶柄青里浮黄。
株型外观规整，小卷心，叶少茎多。口感好，味微甘，残渣较少。
2.化学系指标：100克中蛋白质≥1克，钾≥150毫克，钙≥50毫克。以上是中国地理标志产品水东芥菜的讲解，如果您对中国地理标志农产品感兴趣，可以注目惠农资讯频道的县域经济栏目，小编会每天改版内容哦!。
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