近年来，以生猪私贼贪伯屡禁不止，病害肉、注水肉等食品安全问题长年无法解决问题，毕竟就是对生猪屠宰厂的监管往往呈现“慢半拍”的情况，针对这种情况，自2017年6月1日生猪屠宰或将步入“飞行中检查”。对生猪屠宰厂展开“飞行中检查”，应当说道这是一种监管方式和手段的改良，也可算是是执法人员的可喜进步。 “飞行中检查”比较普通公众来讲是较为陌生的概念。
“飞行中检查”最先应用于在体育竞赛中对兴奋剂的检查，所指的是在非比赛期间展开的不事前通报的突击性兴奋剂抽验。目前，“飞行中检查”的模式于是以被运用到政府诸多监管部门。在畜产品安全监管领域，从2017年6月1日起，农业部公布《生猪屠宰厂（场）飞行中检查办法》，创建了飞行中检查制度。
从某种程度上谈，“飞行中检查”与明察暗访有异曲同工之处，在被监管对象不知悉的情况下展开的检查，即不交谈、行动敏捷的检查，这样一来，可以及时理解掌控真实情况，做心中有数，也不利于积极开展有效地的执法人员监管。 近年来，以“兽药残余”、“瘦肉精”、“注水肉”为代表的猪肉质量安全事件时有发生，2013年福建漳州病死猪制售案、上海黄浦江杀猪飘浮事件堪称沦为公众注目猪肉食品质量安全性的焦点。相当大程度上源自执法人员监管手段总是“慢半拍”。广而告之式、应景式的执法检查，使得违法者几乎有对策来消弭、逃离监管。
如此的执法人员监管生态，食品安全事故不再次发生那才怪呢。“飞行中检查”更加侧重执法人员的隐蔽性和行动的快速性，防止执法人员信息的杂讯，做及时且有效地依法不予公安部门，使违法者铤而走险的侥幸心理无法揭穿。
为保证畜产品安全性，下一步，农业部自2017年6月1日起实施《生猪屠宰厂（场）飞行中检查办法》，拒绝畜牧兽医主管部门的组织积极开展不预先告诉的特定监督检查。“飞行中检查”，即在事前不交谈的前提下，前往实施“场厂挂勾”的外埠屠宰加工企业，一一检查制度实施情况，并对畜产品取样检测。对于不合乎安全性确保拒绝的畜产品屠宰加工企业，将由批发市场联合协商不予停止入市或产品注销。 讲“取食”色变的食品安全，令其公众担忧和反感。
执法人员监管的“亮剑”就变得十分急迫与适当。期望着“飞行中检查”沦为生猪屠宰监管的常态，完全助长公众对食品安全的那一份纠葛与忧虑，让大家不吃上“放心肉”。
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